ココナッツシュガーはGI値35の低GI食品
低GI食品は日本でも徐々に増え始めており、健康を気にする方には特に注目されているキーワードなのです。ココナッツシュガーは血糖値があがりにくい低GI食品として注目されております！白糖109に比べ、GI値35と圧倒的に低い数値となっております。それは甘み成分にはくだものと同様の「果糖」が
多く含まれてるからです。
ミネラルが豊富、コクのある旨味が特徴
ミネラルが豊富
特にミネラルが豊富な所が注目されております。甘み成分だけでなく、自然素材の色々なミネラルが含まれているのでよりバランスの良い甘味料となっております。
体に欠かすことのできないミネラル（カルシウム・鉄）をたっぷり含んでいます。
コクのある旨みがあります！
このように他の甘味料よりミネラルが多く含まれているので 甘みだけでなく味にしっかりした旨味があります。ココナッツシュガーは、そのネーミングからココナッツの香りがするお砂糖と思ってしまうかもしれませんが、ヤシの花序液から採るお砂糖でココナッツの香りはしません。癖のない柔らかな甘さとコクがあり、いろいろなお料理やお菓子、お飲み物にマッチして深みのある一品に仕上げてくれます。
人気パティシエ「辻口博啓さん」絶賛の味
世界のトップパティシエである辻口博啓シェフがJITAコレクションの有機ココナッツシュガーを本当においしい砂糖と称賛して下さり、シェフのお店のモンサンクレール、ロール屋でもご使用いただいております。
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